Maikkik

Aamupalaksi tein vohveleita ja dippasin niitä omasta kaakaojauheseoksest tehtyyn kaakaohon. Juhlimme uutta vuotta syömällä tacoja. Jauheliha tai kanaa taco maustettuna, oma tekemä salsaa, ananasta ja salaattia. Tein myös persimon-granaattiomena-salaattia ja kalkkunawellingtonin. En ehtinyt mitään leipoa, joten ostin itselleni lohillon cookie dough jäätelön :P Uuden vuoden jälkeen onkin ihana palata freesimpään ruokailuun. Osallistuin vegaanihaasteeseen, mutta en ihan kokonaan voi toteuttaa vegaanina. Aion kuitenkin yrittää mahdollisimman monia asioita tehdä vegaanina tai vähintään kasvisruokana. Haasteeseen osallistuessa saa joka päivä huikeita reseptejä ja tietoa veganismista! Muistakaa että juuri ne pienetkin teot on yhtä tärkeitä kuin suuretkin!💖 P.s laitan myöhemmin reseptejä

Itsenäisyyspäivänä oli tarjolla: -hasselbackan perunoita -porokäristystä, puolukkasosetta -karjalanpiirakoita munavoilla -paahdettuja kasviksia -mustikkamoktailit -suomi 100v kakku, jonka suunnittelin ja tein vasta edellisenä päivänä😅 Ostin ekaa kertaa alkoholillista glögiä tuota Loimu, muttei kenenkään mielestä ollut tosiaankaa hyvää. Alkoholiton blossa vei voiton!

Joulusta on kulunut jo viikko, mutta kirjoitan tätä nyt vasta koska en ole aiemmin ehtinyt. Minä tein äitini kanssa joululounaalle perus riisipuuron kanelitangon kanssa keitettynä ja päälle kanelia+voinokare. Joulun pääaterialle teimme -saaristolaisleipäsiä joiden päällä oli suolasienisalaattia ja porkkalaa(=vegaaninen kylmäsavulohi) -porkkana- ja lanttulaatikot(nämä tein pakkaseen jo aiemmin) -täytetty ankka -paistetut perunat -rosollia ja kastiketta siihen Jälkiruokana oli: -taateli-banaanikakkua - suklaista semifreddoa ja suklaavanukkaita klementiinisiirapilla - foodinin gluteenittomia pipareita ja rahkavoitaikinasta tehtyjä torttuja Juomina: -hiilihapotettua vettä, maustettuna vadelma tiivisteellä Myöhemmin illalla oli erilaisia juustoja, viinirypäleitä, omenaa ja glögiä

                                    Aamupala donitsit Tässäpä on terveellisempi versio donitseista. Nämä donitsit ovat sen verran aikaa vieviä että jätä niiden tekeminen viikonloppuun/vapaapäivälle. Sopisivat ehdottomasti myös brunssille.  Suosittelen käyttämään tuoreita taateleita niin saat makeamman lopputuloksen. Pelkkä raaka taikinakin oli hyvää :D 100g taateleita(mieluiten tuoreita medjool-taateleita) vajaa 1 3/4dl täysjyvävehnäjauhoja 1 1/2dl puolikarkeita vehnäjauhoja plus jauhottamiseen 2tl leivinjauhetta ripaus merisuolaa 1dl mantelijauhoja 1 kananmuna öljyä 320g mustikoita 1rkl juoksevaa hunajaa 4rkl kreikkalaista jogurttia kanelia Jos käytät tuoreita niin irroita taateleista kivet ja toki tarkista myös kuivatuista ettei ole kiviä. Jos käytät kuivattuja, laita ne kuumaan veteen lik...

                                 Kookospannukakut Nämä terveellisemmät pannukakut ovat yksi lempiaamiaisistani heti banaanipuuron jälkeen! 2 1/2dl täysjyvävehnäjauhoja 2tl leivinjauhetta 2rkl kookossokeria tai ruokosokeria 2 1/2dl kookosmaitoa 1 kananmuna 2rkl sulatettua kookosöljyä ripaus suolaa (ripaus kardemummaa) kookosöljyä tai muuta öljyä paistamiseen +kreikkalaistajogurttia, vaahterasiirappia ja marjoja Sulata kookosöljy vesihauteessa. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää kookosmaito, sekoita tasaiseksi. Lisää kananmuna, kookosöljy ja mausteet. Lämmitä paistinpannu tai lettupannu keskilämmölle. Lisää kookosöljyä pannulle. Ala paistamaan lettuja. Kun taikinan pintaan muodostuu kuplia, käännä ja paista kypsäksi. Itse annostelen n. 1-1,5rkl taikinaa per lettu. Tarjoile marjojen, jogurtin ja...

                          Hyvän mielen suklaasundae 🍦  Jos olet suklaajäätelön ystävä, tämä resepti on taatusti sulle tervellisempiin herkutteluhetkiin! Itse en oikein pidä suklaajäätelöstä(olen enemmän toffee,keksimuru, kanelipulla jne jätskien syöjä), mutta tätä syön kyllä mielellläni! Tässä ois mun versio suklaasundaesta, alkuperäinen löytyy hyvän mielen jäätelökirjasta.  ✅1tlk kookosmaitoa (yön yli jääkaapissa, vain valkea osa) ✅2 pakastettua banaania ✅5rkl kaakaojauhetta ✅1tl mantelivoita ✅ 1,5rkl hunajaa ✅ 1/2tl vaniljauutetta Blendaa sekaisin❕ ✅sekoita joukkoon kaakaonibsejä ja mansikan- ja vadelmanpaloja 🔸päälle kookoskermavaahtoa, tummaa suklaata sulatettuna, marjoja ❕Kannattaa laittaa valmistuksen jälkeen hetkeks vielä pakkaseen  

                      Kanelipullamuffinsit 170g voita 1,5dl sokeria 1,5dl kookos- tai fariinisokeria 1,5dl piimää 2tl kanelia 1tl kardemummaa 2dl täysjyvävehnäjauhoja (voit myös laittaa koko määrän puolikarkeaa vehnäjauhoa) 2dl vehnäjauhoja 2tl vaniljasokeria 4tl leivinjauhetta hyppysellinen suolaa Päälle:           kanelia           kardemummaa           raesokeria Sulata voi, lisää kaneli ja kardemumma. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munaseokseen. Lisää piimä ja voi, sekoita tasaiseksi. Kaada kevyesti vuokasprayllä voideltuihin vuokiin. Lisää pinnalle raesokeria, kanelia ja kardemummaa. Paista 175 asteessa n. 10-12min. Anna jäähtyä. NAUTI!