Maikkik

                          Vegaaniset tortillat    Joku voisi ajatella että ''miksi ihmeessä tekisin itse tortilla lätyt, kun niitäs aa valmiina kaupasta?''. Ehdottomasti sen takia että se ei niin kauan aikaa vie  että se olisi mahdotonta sekä ne vaan maistuvat niin paljon paremmille. Voit myös  vaikuttaa laadukkaisimpiin raaka-aineisiin. Kokeile edes kerran! Tortillalätyt 3dl maissia 1dl vettä  10g tuore hiivaa 1tl suolaa 1tl kookossokeria/agavesisiirappia 1rkl oliiviöljyä ~5dl jauhoja(sekaan täysjyväjauhoja) Blendaa maissi ja vesi keskenään. Laita ne sitten kulhoon. Lisää hiiva. Sitten suola ja sokeri sekä oliiviöljy. Lisää desi kerrallaan jauhot. Jätä odottamaan astiaan liinalla peitettynä täytteiden teko ajaksi. Jaa taikina osiin ja kaulitse niistä pyöreitä lättyjä. Paista kuivalla pannulla ehkä minuutti per puoli, kunnes pintaan tulee ruskeita pilkkuja. Laita lautaselle li...

Tämä salaatti on todella helppo, nopea ja erittäin hyvä piknikille! Tää on nykyään mun suosikki, oon tehny tällä viikolla jo kolme kertaa tätä! 😅 Couscous salaatti   2dl täysjyvä couscousia 2dl kuumaa vettä ripaus suolaa ja mustapippuria 50g fetaa kourallinen keitettyä parsakaalia Kaada couscous ja mausteet kulhoon. Kaada vesi päälle. Laita kansi kiinni ja anna tekeytyä sen aikaa kun teet kastikkeen. Sekoita couscousin joukkoon feta ja parsakaali. Appelsiinikastike 1 appelsiini 1 pieni valkosipulinkynsi 0,4dl pähkinöitä 0,4dl rusinoita 2 rkl oliiviöljyä Rouhi pähkinät sekä rusinat ja laita kulhoon. Lisää appelsiinin mehu ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Kaada kastike couscousin joukkoon. Salaatti 100g retiisejä 1/2 kesäkurpitsa 1/2 kurkku 2rkl oliiviöljyä 1rkl punaviinietikka suolaa, mustapippuria Pilko kasvikset. Lisää päälle öljy, punaviinietikka ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Lisäsin kylkeen vielä punajuurihummusta.

Halusin testata pitkästä aikaa kirjasta Puuron uusi aika jotain reseptiä. Tällä kertaa kokeilin tätä vanukasta. Kaikki aineet valmiina kotona ja tosi helppo tehdä. Kunhan muistaa laittaa edellisenä iltana tai vähintään pari tuntia ennen pähkinät likoamaan kylmään veteen. Mustikkapiirakkavanukas Kahdelle 1 1/2dl cashewpähkinöitä 1 1/2dl kookosmaitoa(mulla oli jääkaapissa säilytettyä eli kovettunutta kookosmaitoo) 1dl mustikoita 2rkl sitruunamehua 2rkl chiansiemeniä 1rkl vaahterasiirappia 1/4tl kardemummaa Ripaus suolaa Laita ensin pähkinät likoamaan vähintään paria tuntia ennen. Sitten laita kaikki ainekset tehokkaaseen blenderiin ja blendaa sileäksi. Laita vanukas tarjoiluastioihin ja siksi aikaa jääkaappiin tekeytymään kun teet rawnolan. Rawnola Eli raaka granola. Ei siis kypsennetä, mutta silti tulee niitä ihania paakkuja . 1/2dl tattarisuurimoita 1/2dl kaurahiutaleita 1/2dl kuorittuja hampunsiemeniä(minulla ei ollut näitä, joten käytin kurpitsan- ja au...

Teki mieli jotain nepalilaista ruokaa. Aloin jääkaapin jämistä kehittelemään jotain, koska en jaksanut lähteä kauppaan. Tuli kuitenkin aika hyvää  Kanaa tomaattikastikkeessa 700g broilerin ohutleikkeitä tai sisäfileepihviä 2dl soijajogurttia 1tl garam masalaa 1tl sumakkia 1/2rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 1/2tl chilijauhetta 1tl kurkumaa 1rkl oliiviöljyä Paloittele kanat kuutioiksi. Lisää muut aineet sekaan. Anna marinoitua suljettavassa pussissa tai kannella peitetyssä astiassa vähintään pari tuntia, mieluiten yön yli. Marinoitumisen jälkeen paista koko seos pannulla kypsäksi. Lisää lopuksi 500g paseerattua tomaattia. Tarjoa ohra+riisin kanssa.

Viime viikonloppuna tein pizzaa. Itselleni laitoin täytteeksi tomaattikastiketta, kanttarelliä, mozzarellaa ja maissia. Maissia jäi paljon yli, joten tungin sitä hetken mielijohteesta myös leivän päälle. Yllättävää kyllä, se sopi siihenkin oikein hyvin. 😁 Leipien päälle tuli siis avocadoo, kananmunaa, maissia sekä ripaukset suolaa ja mustapippuria. Kylkeen vihanneksia. Helppo, terveellinen ja erilainen leipä ☺

Tammikuussa olen halunnut jättää hetkeksi herkut pois. Tämähän ei silti sitä tarkoita etteikö herkullisia asioita voisi saada ilman sokeria. Kokeilin tehdä suklaa-appelsiinivanukkasta terveellisemmin. Koostumus voisi olla hieman paksumpaa, mutta oli tämä näinkin hyvää. Suklaa-appelsiinivanukas 1 mitallinen vaniljaheraa 1/2 avokado 1tl maapähkinävoi 1tl viherjauhe 1 pakastettu banaani 2 kukkurallista kaakaojauhetta (leivontakaakaojauhetta jossa ei sokeria tai raakakaakaojauhe) appelsiinin kuorta raastettuna 2-3 appelsiini siivun mehut jäitä Blendaa kaikki sekaisin